临沂名吃：马头朝牌，县长来了也得排队
时间：2018-01-10 15:39:43 作者：临沂民生网
临沂名吃：马头朝牌，县长来了也得排队
“用纯正油、芝麻多”，
“又香又柔乎”，
“时间长了不吃就有点想，就得走这里买点”，
这都是真实的买家秀，主角就是山东地区人们爱吃的朝牌。
临沂名吃：马头朝牌，县长来了也得排队
刘家朝牌的刘师傅告诉我们，马头烤牌原先是称斤卖的，三毛八一斤，说起来：朝牌的发明者竟是刘师傅的父亲。
那天刘师傅的父亲无意间打了一块朝牌，却引来了一个顾客的兴趣。门前驻足一位老者要买烤牌，刘父告诉他烤牌已经卖完了，但老者却不依不饶，问道“那一块怪模样的烤牌我要了”，无奈之下，刘父以两毛钱的价格将烤牌卖给老者。
让刘父奇怪的是，第二天这位老者又来到门前，执意要买昨天买过的烤牌，因为老者回家后，将烤牌送至其老父亲跟前，这让生病在床的老父亲胃口大开、称赞不已，于是老者便再次前来。自此，刘父便开始了马头镇第一家独特烤牌的烤制，称其“朝牌”。
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从那时候起，刘家的朝牌生意就名声大噪，1972年到九十年代，马头街上独一份 没有第二份，刘友昌大朝牌。
时过境迁，如今刘家朝牌的传承人变成了刘文圣，一个将朝牌发扬光大的人。
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刘文圣说，自家的朝牌绝不是自己夸的，之所以能在马头镇家喻户晓，是邻里街坊们捧场的，他自己不爱多说自己的朝牌有多好，至少从1981年下学至今，他一直在兢兢业业的做朝牌，没有鸿鹄之志，只想把自己的小生意做到最好。
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由于长年站立作业，刘师傅的腿脚并不方便，但他干起活来并不在话下，他始终坚持：不管有多少人排队，只要我没按自己的标准把朝牌烤好，谁也不能早早买走一个。即便顾客等不及，刘师傅也坚持己见，他说：能排号的你不排，那走你的，任何人不走后门，顾客说行了 给我吃吧，那不行，我得按我的标准烤好给你。我不买了 我走了，你走你的我不卖我也不给你，我得烤好。
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临沂名吃：马头朝牌，县长来了也得排队
卖朝牌，刘师傅始终坚持童叟无欺，他亲口说过：县长拿名片过来，不好意思您得往后站，在我的店前，没有尊贵与卑微。
什么是匠人，
专注一事、忠诚良心、矢志不渝，
方为可敬之人。
