工人们正在肉鸡加工车间流水线上忙碌。

五一小长假，记者大学舍友从青岛来临沂旅游，老同学相见自然要盛情款待，当记者问起舍友想吃什么，舍友马上说“到青岛喝啤酒吃蛤蜊，到了临沂肯定是卷煎饼吃炒鸡啦！”看来，临沂炒鸡早已远近闻名，记者自然是满足了老同学卷煎饼吃炒鸡的心愿。 说到临沂炒鸡，有个“梗”不得不提：据说没有一只鸡能活着走出临沂……虽是茶余饭后的笑料，但足以体现临沂人对炒鸡的热爱。近日，记者采访了临沂畜牧发展促进中心和我市部分肉鸡屠宰的龙头企业，数据表明，临沂炒鸡远近闻名绝非是“浪得虚名”，多年前，临沂肉鸡屠宰量就坐稳了全国第一的宝座了。

　企业

　　肉鸡屠宰 已具规模效益

“本项目投资5亿元、占地面积1.3万平方米，建筑面积1.57万平方米，依托金锣文瑞厂区宿舍、餐厅、供水、供电等基础配套设施，新建生产车间一座。同时，引进丹麦自动掏脏线、自动输送线等自动化生产设备，能够极大地提升生产效率，节约人工成本。”金锣集团肉鸡车间主任向记者介绍着一个在建的肉鸡加工项目。据悉，该项目建成后，能形成年屠宰1亿只肉鸡的生产规模，年产鸡肉成品18万吨，年实现销售收入20亿元，新增150个工作岗位，具有良好的经济效益和社会效益。

金锣集团进军肉种鸡产业早有实质动作：2019年4月份，金锣集团110万套父母代肉种鸡建设项目规划论证会在青岛举行，会上，金锣集团宣布战略布局肉种鸡市场。对进军肉种鸡市场，金锣集团志在必得，全国范围内1.8万终端门店的销售网络和完善的冷链物流，都是金锣在市场开疆拓土的“武器”。两年来，市场份额迅速壮大，当前各类鸡肉产品销售已过7亿羽。

在临沭，山东盛合食品有限公司一直是当地畜牧行业的“门面担当”，作为临沭县重点龙头企业，该公司在该县畜牧局的大力支持下，带动320户村民开展肉鸡合同养殖，数量约1200万只，提高了整个临沭县养殖水平和临沭畜牧在整个临沂地区的养殖地位，促进了当地畜牧业的发展。

部门↘

　　我市争创“中国肉类产业之都”

记者从临沂畜牧发展促进中心了解到，目前全市经农业农村部备案通过的肉鸡屠宰企业25家，2020年肉鸡屠宰量达5.04亿羽，营业收入109.66亿元。

畜牧发展促进中心屠宰科的杜科长表示，临沂市是畜牧大市，生猪、肉禽、兔均居全省第一，年饲养量分别达1000万头、10亿羽、1亿只，以临沂新程金锣有限公司为代表的生猪、肉禽等屠宰企业达226家，肉类总产量达228万吨，产值达400亿元，是全国肉类屠宰企业数量和产量最多的地区之一。2021年，临沂市委市政府将争创“中国肉类产业之都”列入一号文件。

近年来，我市提出对接长三角战略，战略中明确，要把我市打造成为长三角农产品供应基地；建设成长三角旅游后花园，年内吸引长三角游客500万左右……对游客而言，解决“吃”的问题很关键，吃什么既能符合富有临沂特色，又兼具营养美味健康的要求，临沂炒鸡当仁不让，成为这一“角色”的最佳备选之一。

2019年以来，临沂市高位谋划和推动肉类产品供应链延伸，推动企业“集中屠宰、按标生产、品质提升、质量追溯、品牌经营、冷链配送、冰鲜上市”一体化建设。积极发挥产业集群优势，实施“菜篮子”“肉篮子”民生工程，努力打造长三角中心城市农产品供应基地。

数据↘

　　不仅仅是肉鸡屠宰名列前茅

杜科长告诉记者，临沂不仅肉鸡屠宰量居全国第一，肉鸭、生猪等屠宰量，养殖场数量和存出栏量等指标，均居全省前列。

我市现有生猪屠宰企业107家，年屠宰能力3400万头；肉鸡屠宰企业24家，年屠宰能力18.7亿羽；肉鸭屠宰企业67家，年屠宰能力9.07亿羽。

2019年屠宰禽类9.8亿羽，占山东省屠宰量的21%；屠宰生猪1035万头，占山东省屠宰量的39%。全市有6家屠宰企业进入全国屠宰量前50强，临沂新程金锣有限公司屠宰量连续8年全国第一。

我市现有备案养殖场区4982处，国家级标准化养殖示范场29家，省级标准化养殖示范场137家，市级标准化养殖示范场904家，标准化规模养殖水平居全省前列。

当前，生猪存栏量约364万头，出栏量约510万头；禽类存栏量约1.5亿羽，出栏量约9.08亿羽，均居全省前列。

延伸阅读

　　良种、特色品牌种类繁多

我市畜禽良种繁育体系持续建设，推广体系逐步完善，畜禽良种场达到84家，奶牛良种覆盖率达100%，猪、鸡、鸭良种覆盖率达95%以上。“沂蒙黑山羊”“沂蒙长毛兔”“沂蒙黑猪”等优良地方品种闻名全国；“沂南全国肉鸭养殖加工第一县”、“蒙阴中国长毛兔之乡”等品牌全国叫响；全市共有2家企业商标被评为中国驰名商标，14家企业商标被评为山东省著名商标，2家畜产品加工企业产品被评为“中国名牌产品”，初步形成了品牌产品带动品牌企业、品牌企业拉动支柱产业、支柱产业推动地方经济发展的良好局面。

饲料产量省内“三连冠”

我市现有饲料生产企业277家，2020年饲料产量1001万吨，产值292亿元，2018、2019、2020年连续三年饲料产量居全省第一，其中，猪饲料产量272万吨，占全省猪饲料产量的40%，2020年创建省级饲料质量管理规范示范企业7个，居全省第一。累计创建部级示范企业2个，市级14个。山东布恩饲料有限公司连续三年进入全国30强，2020年山东饲料行业科技引领集团前20强。

　　我市屠宰产业发展规划

我市探索屠宰行业供应链建设标准化模式，改造升级冷链设施设备，建立完善冷链配送体系，提高肉品质量安全保障能力。全面推行畜禽屠宰质量管理规范，建设布局合理、体系完善、技术先进的屠宰加工流通体系，全力推进屠宰企业标准化创建。支持屠宰企业延伸产业链条，开展养殖、屠宰、加工、配送、销售一体化经营,促进全产业链协调发展。

我市落实屠宰企业设置规划，加强政策引导，压缩过剩产能，减数控量，提质升级，优化行业布局。推进屠宰企业工厂化屠宰、品牌化经营、冷链化流通、冰鲜化上市、一体化发展，加快实现新旧动能转换，促进屠宰行业转型升级，推动畜牧业持续健康发展，到“十四五”末，全市屠宰加工业年产值过千亿元。

以山东皇上皇众信食品有限公司、临沂鑫盛源食品有限公司等为代表的多家畜禽屠宰企业与知名食品公司开展合作，筹划建设一体化产业链延伸项目，以品牌发展为支撑，推进产品精深加工，实现产品向品牌化、优质化发展，进一步培育壮大食品产业集群。坚持高质量发展、全产业链经营，将肉类产业作为乡村振兴的主导产业之一，落实好中央、省、市委一号文件精神，全面推进乡村振兴，加快农业农村现代化发展。

临报融媒记者江岩