来一杯创始人刘倩：十九年匠心筑梦 成就一杯好茶
时间：2020-10-10 10:38:32 作者：我的信息
中午时分，临沂市北城新区齐鲁园广场的来一杯鲜果茶店人头攒动。刚拿到“梦之蓝”饮品的朱女士告诉记者，她和身边的朋友都喜欢喝，“特别是加入水果的饮品，喝起来既有茶香，又能吃到新鲜果肉，颜值很高、味道很独特”。 
来一杯不断为消费者创造超越预期的产品体验
来一杯是临沂大多数8090后的青春记忆。九中门口那个奶茶小店，如今已成长为全国500多家连锁、2000余名创业者参与的极具红色印记的品牌。作为土生土长的临沂姑娘，来一杯创始人刘倩秉承和发扬沂蒙精神，用19年的苦干实干，将质地上乘的茶叶与沂蒙优质农产品融合为天然健康的鲜果茶饮，以贴近生活的方式向大众传递新式茶文化。
人生没有白走的路
每一步都算数
记者在北城新区繁华商圈的IEC（国际企业中心）商业大厦见到刘倩时，来一杯商学院正在开课，她站在一旁侧耳聆听。这个80后临沂姑娘剪着齐耳短发，精神干练。由她一手缔造的沂蒙品牌“来一杯”，已在茶饮市场一轮轮残酷的洗牌重组中坚守了19年。“我们的目标是做百年老店、创万店连锁。”她的眼神清澈坚定。
时光回溯至1999年。大学毕业后的刘倩到北京做化妆品推销员，常在全国各地四处奔走，每天背着沉重的背包挨家挨户敲门拜访，重复而疲惫的生活让她看不清未来的方向。
“有次在昆明跑业务，又热又累差点中暑，看到路边有家奶茶店，就花一块钱买了一杯葡萄雪泡。”刘倩形容说，这是她喝过最好喝的一杯奶茶，像在荒漠畅饮清凉甘甜的泉水。这杯意义非凡的奶茶在她心里埋下了种子，从那以后，刘倩一有空余时间便到店里向老板娘学习请教，为拥有自己梦想中的奶茶店暗下功夫，她想把这种抚慰人心的力量传递给更多为生活奔波的人。
凭借做销售时练就的分析能力，刘倩把创业的首选地放在美食遍地、充满烟火气息的四川。2001年，她放弃销售工作，到绵阳开了一家“台湾珍珠奶茶店”。当时的奶茶店很少有自己的名字，都以“台湾珍珠奶茶”这个统称代替。
“最开始在一所学校附近选址，有两个位置可以挑选，一个在学校正对面，一个在离学校不远的路口转角处。”由于资金紧张，刘倩稍作考虑后选择了较远的位置。这次错误的判断，使第一家店以失败告终。随后第二家店也因店面装修简陋、吸引力不足而倒闭。在两次惨淡的失败经历中，刘倩汲取教训迅速成长。“人生没有白走的路，每一步都算数。”她坚信，现在迈出的每一步都在为未来生活打下基础。
2002年，开在绵阳七中附近的第三家奶茶店客如云集，刘倩终于攒下“第一桶金”。离乡漂泊三年半，她自嘲有了些许底气回家过年。可家人执意让她留在家中，找份安稳的工作。面对质疑与不理解，刘倩丝毫没有动摇信念。卖掉位于绵阳的店铺后，她决心凭借之前积累的经验，将新的茶饮文化、消费方式引回家乡，重新起步。2003年，一家全新的“台湾珍珠奶茶店”在临沂九中附近开业。
对于刘倩来说，最幸福也最忙碌的时刻是中午放学后，孩子们蜂拥而至，笑着对她喊“姐姐，来一杯！”小店生意逐渐有了起色，“来一杯”的招牌也因此被叫响，甚至有顾客特意开车前来买奶茶。 
河东区吾悦广场的来一杯鲜果茶店客似云来
2006年，第二家来一杯奶茶店营业；2007年，来一杯商标申请注册，同年成立仓储配送中心；2008年，来一杯餐饮管理有限公司正式成立。连刘倩自己也没有想到，这间小小的奶茶店，仅用短短两年时间靠口碑拓展加盟200余家，在临沂及周边城市生根开花。
越过山丘
匠心引领鲜果茶饮新潮流
2010年，奶茶行业遭遇前所未有的危机。“可怕的奶茶珍珠”“不含奶的奶茶”……铺天盖地的舆论几度将奶茶推上风口浪尖。
当时还没有“新茶饮”的概念，市场中也缺乏“冲粉奶茶”之外的产品形态。在追求健康和品质的消费趋势下，这种大众化奶茶变得步履维艰。“店里冷冷清清，有孩子经过哭喊着喝奶茶，他的妈妈硬拉他走不许他喝，这对我触动很大。”刘倩迫切希望改变消费者对奶茶的偏见，以过硬的产品质量赢回大家的信任。
谈及那次“破天荒”似的内部改革，刘倩仍记忆犹新。“合伙人和加盟商不理解，为什么在市场不景气、应当压缩成本赚取利润的情况下，我却偏要‘逆向行驶’。”
升级品质——选好茶、煮好茶，用牛奶或酸奶冲泡；升级包装——简约而不乏质感。冲破重重阻力“双升”后的来一杯奶茶，在行业寒冬期进行首次回暖尝试。
产品品质与研发实力是餐饮品牌的根基。为紧紧把握时代脉搏推进革新升级，同时保证加盟店品质稳定口味统一，刘倩用八年时间苦练内功、蓄势聚能，期间不扩张不加盟，拒绝了无数投资人的申请。品各地茶饮特色，寻优质供应原料，学品牌顶层设计……她跑遍北京、成都、香港、台湾等几十个城市，在积累中不断沉淀，在反思中持续提升。 
刘倩在浙江台州的茶园基地考察
随着消费升级理念的兴起，颜值与品质并存成为饮品行业新的消费趋势。新鲜水果搭配清新茶底，这种美味健康茶饮是不是更容易赢得顾客青睐呢？“由于水果运输流通成本高、损耗大，当时行业内敢于实打实做鲜果茶的店并不多。正因如此，做就要做到极致。”刘倩说，仅满足消费者的需求是远远不够的，要不断为他们创造超越预期的产品体验。
2017年，她聘请广州知名设计团队重新打造定位。来一杯奶茶自此变身为来一杯鲜泡茶，主打新鲜、天然、健康理念，将自然甜蜜的果香与醇厚饱满的茶味完美融合。
刘倩向消费者递出每一杯承载梦想的鲜果茶
鲜果茶贵在其“鲜”的特质，如何把这一“鲜”字做到极致？得益于家乡一年四季瓜果不断，“生态沂蒙山、优质农产品”叫响全国。譬如有着“中国蜜桃之乡”之称的蒙阴县，平均海拔315米，年日照时长达2257小时，且昼夜温差大、降水丰沛，土壤富含各种矿物质，桃子甜度都在23度以上，汁水丰沛。
“像我们备受好评的桃子系列饮品，这些桃来自沂南和蒙阴。”刘倩介绍说，来一杯严格筛选出的每一颗桃，直径在10cm左右，个头均匀饱满。依托临沂物流之都的便利，背靠山区特色水果农业的红利，她遍访县区各大果园，将葡萄、西瓜、草莓等各色农产品研制出相应的应季特色饮品，在为消费者做出最“鲜”果茶的同时，也将老区父老乡亲的优质水果推向全国。
共享甜美
带动大众创业倾情回报社会
用85度热水冲泡产自浙江台州茶园基地的茉莉花绿茶3分钟，按比例加入适量现制气泡水，再将茉莉气泡茶倒入装满桃肉的杯中冰镇，果香馥郁、清新鲜爽。夏日炎炎，一杯“小桃气”天然鲜果茶消暑又解渴。
走进来一杯，最引人注目的当属冷柜中摆放的各式时令新鲜水果，这是制作鲜榨果茶的原料。总部根据每家加盟商的需求下单，果园从摘果到配送仅需24小时。“顾客愿意相信亲眼所见和切身感受，材料决定产品品质，品质就是最好的宣传。”刘倩说。
为了保证推出的每款茶饮口感经典纯正，来一杯新品需经历为期半个月的内部试饮过程才能上市，期间不断改进产品优化口味。
“每一杯都值得您‘光杯’，有任何问题，我们将马上为您重做一杯。”店内张贴的温馨提示体现来一杯以顾客为中心的细节。任何时间走进任意一家门店，只要你喝到一杯觉得不标准的饮品，告诉店员后他们会立即免费重做。杯身标签标注了店长名字及原料产地，实现全程透明可追溯。与顾客进行及时有效的沟通，并基于顾客需求不断调整改进产品及服务，正是来一杯长葆青春活力的“法宝”。
也正因如此，很多加盟商都是来一杯的“粉丝”。“有的父母因为爱喝来一杯而加盟，后来孩子也跟着加盟，大家称这是‘杯二代’。”刘倩笑着说。
来一杯沂南加盟商陈滢光就是这样一位“杯二代”。他的妈妈于2009年加盟来一杯，后期店面装修升级后顾客日益增多，一个人时常忙得团团转，他便放弃了法院的工作，陪妈妈专心经营小店。郯城加盟商尹广芬则是自己开店十年有余，又带动孩子一同参与，目前她的儿子已拥有三家来一杯加盟店，日子越过越红火。 
来一杯商学院9月店长会议召开
2016年，来一杯商学院正式开办，公司定期对加盟商进行理论课程与实践课程的全方位培训。2020年初，公司研发上线“来一杯商学院”程序，视频教学、宣传资料、在线考试等众多内容一应俱全。来一杯以信息化、标准化、精细化的管理理念，打造闭环式管理模式，全面提升品牌价值及竞争力。
空杯心态、金杯目标、杯杯经典，这是来一杯始终奉行的价值理念。在激烈的市场竞争中始终保持高度的学习力和创造力，把好茶饮做到极致，缔造“一杯一故事、一饮一传奇”，是每位来一杯团队和加盟商们的初心。 来一杯受邀参加上海展会，现场吸引众多目光
在大众创业、万众创新的时代背景下，刘倩以坚毅执着的沂蒙精神感召着众多志同道合的伙伴，带领万千沂蒙儿女走上创业致富的道路。帮助选址开店、到店帮扶督导、每月固定培训、活动企划支持、为退伍军人等特殊群体减免加盟费……来一杯为各地加盟商提供更多阳光雨露。2019年，来一杯荣获海峡两岸（山东）创业创富项目博览会颁发的“加盟商最满意创业品牌”证书。
19年行业沉淀，19年成就非凡。以研发健康茶饮、让创业更轻松为使命，以打造一流的中国茶饮品牌为愿景，以现泡茶制作理念引领行业发展，来一杯正乘风而进，破浪前行。
临报融媒记者 李曼 朱鹏
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