感德镇召开2020年茶业工作专题会
时间：2020-05-02 01:54:39 作者：我的信息
正值春茶采制季节，4月28日上午，感德镇召开2020年茶业工作专题会议。参加会议的有感德镇党委书记高刚福、镇长林清杰、人大主席张炳灿，镇机关全体干部职工，各村书记、主任，制茶大户、茶叶收购大户及综合执法队全体人员。会议由林清杰镇长主持。
首先，感德镇人大主席张炳灿发言。他结合今年春茶生长期的天气特点、茶青特征及近阶段天气情况，建议茶农朋友们抢抓天时，适时嫩采，并对嫩采茶青在制作工艺需要遵循的原则、注意事项作出温馨提示。
一、茶青与气候：今年闰四月，倒春寒，整体气温偏低，春茶在生长期雨水偏少，茶青生长较缓慢，今年5月5日立夏，5月1日前后茶青特点为偏嫩、肥厚、金黄。春茶季会出现茶青早期成熟慢，后期老得快的特征。根据天气预报，至5月1日，天气晴朗，且白天温度高，夜间温度在20℃左右，5月2日至5日有雨。综上所述，建议适当嫩采，抢抓有利天气，采摘黄金期在4月28日至5月1日。
二、制作工艺：嫩采茶青建议早青不晒青，用自然萎凋法，且茶青要保持鲜活性，午青晒青应防伤青；下午3点后才开始做青，摇青应遵循“轻摇、多摇、及时摇、早上补摇”的工艺，摇4一5遍，遍遍摇活，适当厚摊；早上太阳出来后才杀青（发酵适中），初制上讲究炒熟不炒干，揉捻不甩边，过火2一3次，烘焙时水汽蒸发后才关烘箱门，烘焙时间最优4个小时（味清，水柔，花香明显）。
紧接着，感德镇镇长林清杰针对春茶季期间辖区内防疫和打击“压制茶”的重点工作进行部署，提出以下要求：
一、要求各茶企对外来人员进行提前摸底，有来自高、中风险地区的外来人员要及时上报，共同做细、做好疫情防控的各项工作。
二、将在高速出入口、公路出入口等设卡进行检查，把外来的“压制茶”堵在镇域之外。设卡处同时附带防疫期间茶商服务站的功能，组织开展体温检测。
三、从源头上堵住“压制茶”买卖。要求各商家、企业要与感德镇党委、政府签订不生产、不收购、不销售“压制茶”的承诺书，并将不生产、不收购、不销售“压制茶”通告上墙；同时实行42名镇干部挂钩42家收购大户、茶企、合作社，进行蹲点监督检查。
四、形成合力，落到实处。组建稽查队，加强对辖区茶叶交易市场及茶农户进行不定期检查和抽查；同时，要求各村自行做好巡察、排查。一旦发现“压制茶”，将严肃处理。
针对茶山生态修复工作，感德镇镇长林清杰在会上指出，去年以来，感德镇通过退茶还林、强制“间伐留高”等措施一共修复了3000多亩茶山茶园。下一步在巩固已有成果的基础上，将在全镇辖区全面落实茶园“两留两禁”管理模式，把感德生态基础做好、绿色底色擦亮。他要求继续把山长制责任制工作落到实处，实行划片管理，建立“一村一档案”制度，对涉及的村下达茶山生态修复工作任务书（共涉及8个村将近4000亩茶园），明确生态建设纳入各村的综合考核，每个地片的村书记都是第一责任人，要求要把督办单发到每个茶农户并监督落实到位，对未达到整改要求的茶园，将实行退茶还林处置。
最后，感德镇党委书记高刚福作会议总结，强调四点要求：
一是强调要上下一心，统筹安排各项工作，抓好贯彻落实。既要利用有利天时把春茶及时采摘上来，又要确保辖区内的安定与稳定。
二是强调要有“功成不必在我”的心态，认真领悟习总书记提出的“人不负青山，青山定不负人”，加强田间管理，做好“两留两禁”，做好感德生态修复，这是感德茶业的希望所在，也是感德茶业永续发展的根源，更是感德立镇之本。
三是强调工作要下沉，特别要做好宣传。落实县防控指挥部的文件精神，做好春茶期间辖区内的疫情防控工作，对相关防疫工作进行合理的、科学的指导宣传，做好温馨提示，便捷指导茶商。
四是强调传导正能量，正本清源、守住初心、有序发展，要尽每一分努力，发扬辛苦奋斗的优良作风，做好当前各项工作，维护好感德茶产业地域品牌的美誉度。（汪建国/摄影）
首先，感德镇人大主席张炳灿发言。他结合今年春茶生长期的天气特点、茶青特征及近阶段天气情况，建议茶农朋友们抢抓天时，适时嫩采，并对嫩采茶青在制作工艺需要遵循的原则、注意事项作出温馨提示。
一、茶青与气候：今年闰四月，倒春寒，整体气温偏低，春茶在生长期雨水偏少，茶青生长较缓慢，今年5月5日立夏，5月1日前后茶青特点为偏嫩、肥厚、金黄。春茶季会出现茶青早期成熟慢，后期老得快的特征。根据天气预报，至5月1日，天气晴朗，且白天温度高，夜间温度在20℃左右，5月2日至5日有雨。综上所述，建议适当嫩采，抢抓有利天气，采摘黄金期在4月28日至5月1日。
二、制作工艺：嫩采茶青建议早青不晒青，用自然萎凋法，且茶青要保持鲜活性，午青晒青应防伤青；下午3点后才开始做青，摇青应遵循“轻摇、多摇、及时摇、早上补摇”的工艺，摇4一5遍，遍遍摇活，适当厚摊；早上太阳出来后才杀青（发酵适中），初制上讲究炒熟不炒干，揉捻不甩边，过火2一3次，烘焙时水汽蒸发后才关烘箱门，烘焙时间最优4个小时（味清，水柔，花香明显）。
紧接着，感德镇镇长林清杰针对春茶季期间辖区内防疫和打击“压制茶”的重点工作进行部署，提出以下要求：
一、要求各茶企对外来人员进行提前摸底，有来自高、中风险地区的外来人员要及时上报，共同做细、做好疫情防控的各项工作。
二、将在高速出入口、公路出入口等设卡进行检查，把外来的“压制茶”堵在镇域之外。设卡处同时附带防疫期间茶商服务站的功能，组织开展体温检测。
三、从源头上堵住“压制茶”买卖。要求各商家、企业要与感德镇党委、政府签订不生产、不收购、不销售“压制茶”的承诺书，并将不生产、不收购、不销售“压制茶”通告上墙；同时实行42名镇干部挂钩42家收购大户、茶企、合作社，进行蹲点监督检查。
四、形成合力，落到实处。组建稽查队，加强对辖区茶叶交易市场及茶农户进行不定期检查和抽查；同时，要求各村自行做好巡察、排查。一旦发现“压制茶”，将严肃处理。
针对茶山生态修复工作，感德镇镇长林清杰在会上指出，去年以来，感德镇通过退茶还林、强制“间伐留高”等措施一共修复了3000多亩茶山茶园。下一步在巩固已有成果的基础上，将在全镇辖区全面落实茶园“两留两禁”管理模式，把感德生态基础做好、绿色底色擦亮。他要求继续把山长制责任制工作落到实处，实行划片管理，建立“一村一档案”制度，对涉及的村下达茶山生态修复工作任务书（共涉及8个村将近4000亩茶园），明确生态建设纳入各村的综合考核，每个地片的村书记都是第一责任人，要求要把督办单发到每个茶农户并监督落实到位，对未达到整改要求的茶园，将实行退茶还林处置。
最后，感德镇党委书记高刚福作会议总结，强调四点要求：
一是强调要上下一心，统筹安排各项工作，抓好贯彻落实。既要利用有利天时把春茶及时采摘上来，又要确保辖区内的安定与稳定。
二是强调要有“功成不必在我”的心态，认真领悟习总书记提出的“人不负青山，青山定不负人”，加强田间管理，做好“两留两禁”，做好感德生态修复，这是感德茶业的希望所在，也是感德茶业永续发展的根源，更是感德立镇之本。
三是强调工作要下沉，特别要做好宣传。落实县防控指挥部的文件精神，做好春茶期间辖区内的疫情防控工作，对相关防疫工作进行合理的、科学的指导宣传，做好温馨提示，便捷指导茶商。
四是强调传导正能量，正本清源、守住初心、有序发展，要尽每一分努力，发扬辛苦奋斗的优良作风，做好当前各项工作，维护好感德茶产业地域品牌的美誉度。（汪建国/摄影）
