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小粽子撑起百亿元大市场

时间:2024-06-08 18:32:46 作者:临沂民生网

端午假期来临,粽子等节令食品热度上升。芝士乳酪培根粽、瑶柱虾米咸肉粽、辣条馅粽、花胶馅粽、低糖低脂粽……除了传统口味,“粽子界”的各路玩家也在推陈出新、响应消费者的健康需求,小小一枚粽子撬动了百亿元市场规模。


中国数据研究中心发布的《2024中国粽子行业消费与品牌现状白皮书》显示,随着粽子的消费时间、空间广谱化大趋势发展,以及受礼品经济、文旅经济的带动,2024年粽子市场总量增幅将达到8%,首次突破百亿元大关,达到103亿元市场规模。预计2025年中国粽子市场将突破110亿元规模。


端午佳节,粽子迎来消费热


“端午节吃粽子对我来说是必不可少的仪式感。趁着电商平台大促,我买了一些,约着同在上海的亲友一起过节。”上海白领小杨对记者说。


粽子是我国传统美食,在端午佳节到来之际,线上线下的“粽子经济”也在升温。


6月5日,记者在中式烘焙品牌“读酥世家”位于上海市徐汇区的一家门店看到,除了经典口味蛋黄鲜肉粽,店内还推出了陈皮豆沙粽、高汤鲍汁蛋黄鲜肉粽等新口味。工作日的18时左右,点心橱柜上摆放的粽子已所剩无几,店员在忙着补货。


除了跨界者,“粽子界”传统玩家也在发力。上市公司五芳斋日前回复投资者关切时表示,今年公司推出传世臻粽、日销鲜粽、爆料粽及高性价比节令粽,精准打造“粽+”产品矩阵。


记者注意到,上海地区的邵万生、沈大成、杏花楼、王家沙等老字号品牌也趁机推出了粽子新品,如糟香肠大肉粽、芝士乳酪培根粽、瑶柱虾米咸肉粽、红烧牛肉粽等。


抖音生活服务平台提供的数据显示,端午节前(5月30日-6月5日),端午相关餐饮团购订单量同比增长121%,粽子商品团购订单量同比增长89%。


口味更多元、选料更健康

小粽子里藏着大市场


淘宝数据显示,截至5月31日,“00后”在淘宝近90天下单的粽子同比去年增长了113%,其中“奇葩口味”尤其受欢迎。今年商家推出的新品中,辣条馅粽子、花胶馅粽子销量同比增长超过100%。


随着人们健康意识的提升,“轻食风”也刮到了“粽子界”。在京东平台上,颜色五彩斑斓的低糖低脂粽子热销,乌米粽、紫薯粽、五色糙米粽近期搜索关注同比增长均超100%。在淘宝天猫平台上,有部分消费者对一款利用发芽糙米手工制作的“健康粽”情有独钟,促使该单品截至5月31日的销量同比增长超300%。


值得注意的是,随着速冻粽子和真空粽子的兴起,该传统食品似乎呈现出由节令消费向日常消费延伸的势头。


京东消费及产业发展研究院发布的《端午节消费观察》显示,2024年的粽子界不止在口味方面推陈出新,而且针对更细分消费场景,进行了更多试水。例如,为了契合时下流行的生活方式,甜品下午茶也入局粽子市场。数据显示,近一周内,奶酪粽、咖啡粽在京东平台上的搜索关注度同比增长均超3倍。


“今年的端午节,由于年轻消费者的大量涌入,不仅有跨界做粽子的新商家,传统商家也在推陈出新,即使是肉粽也会有不少贴合年轻人情绪的包装。”淘宝天猫食品生鲜行业相关负责人表示。


企查查数据显示,我国现存粽子相关企业5365家,近十年其注册量整体呈增长态势。截至目前,今年已注册170家,主要集中在4—5月。从区域来看,浙江以640家相关企业,居全国第一。山东、广东均现存509家,位列前三。


中国数据研究中心发布的《2024中国粽子行业消费与品牌现状白皮书》显示,国内粽子消费人群持续上升,目前已达85%比例。随着粽子的消费时间、空间广谱化大趋势发展,以及受礼品经济、文旅经济的带动,2024年粽子市场总量增幅将达到8%,首次突破百亿元大关,达到103亿元市场规模。预计2025年中国粽子市场将突破110亿元规模。


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