己亥年4月20日是谷雨节气。也是全民饮茶日。谷雨，顾名思义是播谷降雨、雨生百谷的意思。谷雨是24节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气，这时田中秧苗初插、作物新种，最需要雨水的滋润，所以又说“春雨贵如油”。

又到谷雨，我们再次问您一句：“今天你喝茶了吗？”谷雨时节漫山茶树开始绽放嫩绿的新芽山间活跃起采茶女的身影。漫山茶树开始绽放嫩绿的新芽一片葱绿，一片生机山间活跃起采茶人的身影村村则飘出烘焙新茶的芳香。采摘是进入实际制茶流程的第一步。今天采或者不采，采什么品种，采哪片山场，哪个时间段采，采几芽几叶何种开面，这可不能只凭书本或者臆断。采摘前必须频频巡山，盯紧各个茶山、不同品种的生长状况，叶过嫩过老皆对品质有影响；时刻盯紧春天的脸，能掐会算，对下一刻是否会落雨做出预判；把握当天采摘时段，以为萎凋、发酵等后续程序预留空间。

当然仅仅采摘这一个程序需要注意的远不是只此而已。采茶须掌握中开面开采，即新稍芽叶伸育均臻完熟成驻芽（我们也叫无芽鲜叶）时，采三四叶，相当第一叶伸平，叶面积小于第二叶，而达三分之二的。

全民饮茶日，三句话倡议：今天您喝茶了吗？每天四杯茶，健康千万家！让世界充满茶的馨香！